Roda de queijo tipo Gouda Arakatu com cunha cortada, sobre tábua de madeira

Do pasto ao propósito.

Queijo tipo Gouda artesanal do Oeste da Bahia.

Leite das nossas vacas criadas a pasto, maturado no tempo certo — numa fazenda regenerativa no cerrado baiano.

Sobre a Arakatu

A vida vai rápido, e é fácil esquecer das pequenas alegrias — como sentar para uma refeição com gente que a gente ama, com comida que tem origem clara, sabor de verdade e história.

Na Arakatu, a gente acredita que comida boa desacelera, aproxima as pessoas e transforma momentos comuns em algo especial.

Por isso fazemos cada queijo com leite das nossas vacas em pastagem viva, com a receita holandesa clássica do Gouda, e o tempo certo de maturação para cada perfil.

Seja para uma tábua no fim de semana, um sanduíche quente no almoço, ou um ingrediente especial em uma receita de família, o queijo Arakatu está aqui para tornar esse momento mais saboroso, mais nutritivo, e mais conectado com a terra de onde veio.

Amanhecer no pasto da fazenda Arakatu, no Oeste da Bahia

Feito com propósito

O sabor que conquista no primeiro pedaço. O queijo tipo Gouda da Arakatu tem textura macia, sabor marcante e aquele toque especial que transforma qualquer momento em experiência.
— Lia Dugnani

Queijo tipo Gouda Arakatu derretido, em fio elástico — apetitoso

Sinta a diferença do nosso menu de queijo e harmonizações

Maturações
Receitas
Harmonizações

Gouda Jovem-Maturado
Massa elástica, sabor doce e cremoso, notas de manteiga fresca. Funde muito bem. Ótimo para sanduíches quentes e gratinados.
2–4 meses

Gouda Maturado
Massa mais firme, sabor profundo, notas de caramelo e nozes. O equilíbrio perfeito entre o cremoso e o complexo. Ideal para tábuas.
4–6 meses

Gouda Extra-Maturado
Massa quebradiça, cristais de tirosina visíveis, sabor umami profundo, longo e marcante. Para apreciar em pedaços pequenos, sem pressa.
7–9+ meses

Tábua de Queijos Arakatu
As três maturações em cubos, mel da fazenda, frutas secas, pão de fermentação natural. A maneira clássica — e a melhor — de conhecer o nosso queijo. Acompanha um cálice de vinho.
Receita

Sanduíche Quente de Gouda
Pão rústico, fatias generosas de Gouda Jovem, um fio de manteiga, e uma chapa quente. Crocante por fora, derretendo por dentro. Comfort food de verdade.
4–6 meses

Risoto de Gouda Maduro
Arroz arbóreo, caldo de legumes feito em casa, finalizado com manteiga e Gouda Maduro ralado na hora. Cremoso, profundo, satisfatório.
2–4 meses

Tarte Salgada de Cebola e Gouda
Massa folhada, cebola caramelizada lentamente, generosa cobertura de Gouda Extra-Maturado gratinado. Perfeita como entrada ou prato leve.
Receita

Vinho Tinto Encorpado
Malbec, Cabernet Sauvignon ou um bom Tannat. Os taninos cortam a gordura e equilibram a complexidade do Gouda Maduro e Extra-Maturado.
Harmonização

Cerveja Artesanal
Uma IPA brasileira de boa qualidade, ou uma Belgian Tripel. A complexidade aromática e o amargor controlado dialogam muito bem com o nosso Gouda.
Harmonização

Mel da Própria Fazenda
Mel orgânico, das nossas abelhas, sobre uma fatia de Gouda Jovem ainda em temperatura ambiente. Doce, cremoso, simples — e inesquecível.
Harmonização

Café Especial Brasileiro
Um espresso bem extraído ou um coado caprichado, ao final da refeição, com pedaços pequenos de Gouda Extra-Maturado. Combinação para apreciar com calma.
Harmonização

Como encomendar o seu Queijo

Conheça os queijos

Veja as nossas três maturações, sugestões de receitas e harmonizações com o queijo Arakatu.

Faça o seu pedido

Preencha o nosso formulário de encomenda ou nos chame direto no WhatsApp. Respondemos rápido e combinamos quantidade, prazo e entrega.

Receba e desfrute

Combinamos retirada na fazenda em Barreiras ou envio para a sua cidade. Você desfruta como, quando e com quem quiser.

Encomende o seu queijo

Gostamos de combinar cada pedido diretamente com você. Monte o seu pedido na página de Encomendar, ou fale com a gente pelo WhatsApp ou e-mail.

WhatsApp · +55 (77) 99908-5663

comercial@arakatu.com.br

Montar meu pedido

Harmonização

Premium na taça, profundo no prato.

O Gouda Maturado pede um espumante seco — Brut Nature ou Champagne — e ganha em complexidade. Uma combinação clássica que funciona porque o sal e a gordura do queijo equilibram a acidez e as bolhas do vinho.

Perguntas frequentes

Pela nossa Loja ou direto no WhatsApp +55 (77) 99908-5663. Diga qual maturação quer, em que quantidade e para quando — a gente confirma o pedido rapidamente.

Por enquanto, ainda não. Estamos estruturando a nossa operação e, também por questões de biossegurança, preferimos não receber visitas neste momento. Assim que estivermos prontos para receber bem, vamos abrir as portas com muito gosto — e avisamos por aqui. Enquanto isso, qualquer dúvida é só chamar no WhatsApp ou e-mail.

Refrigerar entre 4°C e 8°C, embalado a vácuo ou em filme plástico bem fechado. Antes de servir, deixe fora da geladeira por 30 minutos para apreciar todo o aroma e a textura.

Entregamos diretamente em Barreiras e região. Para outras cidades, estamos formando uma rede de distribuidores. Fale com a gente que contamos quais são as opções para a sua região.

Endereço

Rodovia BA 460, KM 35
Barreiras-BA · CEP 47.819-899
Brasil

Horário de atendimento

Segunda – sexta: 8h às 17h
Sábado: por agendamento
Domingo: fechado

Telefone / WhatsApp

+55 +55 (77) 99908-5663

E-mail

comercial@arakatu.com.br

Privacidade | Termos